鳳乃百鳥之長 生于太陽 駕云而行
遇火而止 死后五百年復活 謂之“鳳凰涅槃”

古人稱，酒乃糧之余，酒乃豐之兆
只有糧食大量剩余之后，人們才用之釀酒

詩經《豳（音bin）風·七月》也云：“八
月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉壽”。

據《鳳翔縣志》記載，1924年，駐鳳翔的地方小軍閥黨玉昆在鳳翔靈山盜得一件青銅“再方鼎”。

西周的釀酒業作為獨立的手工業部門與農業相分離。

漢代劉項著《列仙傳》記載：“蕭史者，秦穆公時人也。善吹簫，能致孔雀、白鶴于庭。秦穆公有女字弄玉，好之，公遂以女妻焉，日教弄玉吹簫作鳳鳴。

《史記·秦本記》記載：穆公曾出獵于梁山，夜失良馬幾匹，他派人前去尋找，尋馬者一直尋到雍城以東的岐山腳下

《酒譜》記載“投酒于河三軍皆醉”的真實歷史故事。秦穆公36年(公元前624)夏，穆公統率大軍伐晉，取得王官（今山西聞喜縣西）戰役的勝利

春秋時代的孔子以治學有方、知識淵博而著稱，亦稱“酒圣”。

公元前247年，十三歲的秦王政繼承皇位，由于年幼，軍政大權由太后趙姬與相國呂不韋把持。

公元前221年，六國并入了秦國版圖，秦王終于完成了統一天下之大業。

據《鳳翔縣志》載，漢代雍城的釀酒業發展很快，已開始用高粱作原料，以大麥、豌豆做曲釀酒，酒的產量

唐高宗儀鳳三年（678），禮部侍郎裴行儉護送波斯王子回國

據《鳳翔縣志》載：唐代安史之亂爆發，唐明皇從長安逃到雍城后轉道四川，叛兵一路追殺，逼近雍城，雍城形勢危急

北宋時，鳳翔府所屬州、縣，每逢佳節，照例給府衙送橐泉酒慶賀，此酒皆為府衙官吏私分享用

在中國酒文化歷史上，元代以前關于酒的專著很少，流傳下來的就更少了。在少數的酒書中

北宋嘉佑六年（1061），年僅26歲的蘇軾被任命為鳳翔簽書判官，從此踏上仕途

蘇軾任鳳翔府簽書判官時，正值西夏元昊變亂之后。鳳翔民眾支邊鞏邊，財力匱乏，生產凋敝，酒業更為蕭條

《鳳翔縣志（1991年12月第一版）》記載：明神宗萬歷46年冬，御史傅振商巡視鳳翔府，將取道千隴，赴甘肅敦煌

清宣統二年（1910年），南洋勸業會在江寧（今南京）召開，這是中國首次舉辦的大型博覽會

1915年，美國政府為了慶祝巴拿馬運河建成通航，在加利福尼亞州舊金山市舉行舉辦了空前盛大的“慶祝巴拿馬運河開航太平洋萬國博覽會”

1955年，周恩來總理出席萬隆會議回國途經香港時，港澳同胞向他反映了市場上購買不到西鳳酒的情況

１９５６年１０月６日，毛澤東主席與國防部長彭德懷元帥在首都機場送別印尼 總統蘇加諾之后，彭德懷特意邀請主席來到坐落在新街口的西安飯館品嘗西北風味。

2005年4月30日，臺灣國民黨主席連戰率團訪問大陸

2005年5月5日，親民黨主席宋楚瑜率團訪問大陸來陜